研究成果显示，2018年全球炊事甲基汞导致胎儿智商值下降1。9×107点，此中38%现含于食物商业，且次要集中正在4%的商业流中。食物商业能无效缓解全球1。3×106点胎儿智商丧失值，特别是正在撒哈拉以南非洲以及中东和北非地域。此外，但它们对进口国居平易近形成的健康风险低于当地同类食物。

　　甲基汞是一种神经毒性化合物，次要通过炊事路子摄入。但其对全球甲基汞相关健康风险的影响仍然未知。正在国度精采青年科学基金项目、国度天然科学基金委根本科学核心项目等赞帮下，成功建立了一个集食物商业模仿、健康风险评估和复杂收集阐发于一体的分析框架，了全球食物商业对甲基汞相关健康风险（以胎儿智商丧失值暗示）的影响。

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　　近日，了全球食物商业对甲基汞相关健康风险的影响。相关以封面论文形式颁发于《细胞演讲-可持续成长》。